摘要：
据媒体报道，在安徽省全椒县和来安县的屠宰场，屠宰场为了谋取更多利益，向活牛注水。一头牛因为注射太多水而无法忍受疼痛，跪在地上流下了眼泪。连工人都受不了。相关屠宰场被禁止，负责人受警... 据媒体报道，在安徽省全椒县和来安县的屠宰场，屠宰场为了谋取更多利益，向活牛注水。一头牛因为注射太多水而无法忍受疼痛，跪在地上流下了眼泪。连工人都受不了。
相关屠宰场被禁止，负责人受警方控制
11月16日晚，执法人员查处了位于全椒和来安的两家活牛屠宰场。检获13头注水活牛、6头已屠宰的注水牛、6个售卖注水牛肉的摊位和29名嫌疑人。目前，相关屠宰场已被取缔。
11月21日上午，涉嫌销售南京两个屠宰场生产的“注水肉”的牛羊肉批发部门也被市场勒令关闭。
（资料来源宰杀女畜：荔枝新闻 红星新闻）
央视新闻微评
“一头被洪水淹没的母牛受不了，跪了下来，眼里含着痛苦的泪水。”这样的场景让人感到痛苦和沮丧。孟子说：“人人都有同情心”。当然，那些进入屠宰场等待牛群的人已经死了，但以残酷的方式让他们受苦是极不人道的。
目前，人道屠宰的实施越来越为人们所认识和认可。人道屠杀不是虚伪的，更不用说没有必要了。多年前，商务部提出并归口的《生猪人道屠宰技术规范》对实施生猪人道屠宰提出了管理和技术要求。《农民日报》还报道，畜禽养殖和屠宰福利标准的制定“有利于促进动物福利养殖和人性化屠宰，提高畜产品的价值，从而促进动物源性食品的安全”。在屠宰过程中，尽量减少动物的压力、恐惧和痛苦不是为了“诗意”屠宰，而是为了反映最基本的人道主义底线。
生产和销售“注水肉”不仅残忍，而且涉嫌违法犯罪
向活牛注水不仅残忍，而且涉嫌违法犯罪。从《食品安全法》到《消费者保护法》，都有禁止商品掺假和掺假的相关规定。例如，《消费者权益保护法》明确规定，禁止掺假、掺假、以假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品。据报道，这名老板涉嫌向这些牛注射水，并在屠宰后出售，以获取非法利益，这涉嫌违反刑法。
刑法第143条所列的“生产、销售不符合安全标准的食品罪”规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，根据后果的严重程度，最高刑罚为无期徒刑。法律并不严格，但一些罪犯有偏见，忽视了法律，这是值得分析的。
报告还提到，警方发现屠宰场不仅向牛体内注水，还非法使用生石灰浸泡牛肚。可以说，人们不顾一切地去做损害他们利益的事情！
向媒体曝光的注水肉“常客”必须清除“滋生土壤”
禁止屠宰不是句号，控制责任人也不是终点。应该承认，向猪和牛注射水是一个古老的病态行业。然而，到目前为止，仍有一些不法分子拿着这件“外衣”和“发扬光大”这件非法生意。仅近年来，媒体报道的病例就超过了个位数。
一个常见的“路径选择”是，注水肉类和非法屠宰被曝光，然后进入补救阶段。很快，他们一次又一次地卷土重来。原因是，向动物注水的肥沃土壤仍然存在，犯罪分子的牟利思想仍然存在，一些地方仍然存在不接触、不干预的被动监管。为了控制向动物注水的混乱，我们不仅需要掌握和调查案件，还需要清除此类非法行为滋生的“土壤”。
食品安全事关民生，事关民心。所有环节都要“严格”
“在不在场的情况下做，在没有混乱的情况下统治。”食品安全不仅关系到民生，也关系到人民的意志。特别要坚持源头严防、过程严格管理、风险严格控制。
在如此严格的法律下，注水肉仍然一次又一次地“领先”。除了巨额利润驱动的客观原因和车间隐蔽取证的困难外，监管体系建设还有很大的改进空间。因此，监管应更加积极，避免监管滞后，杜绝不屠宰母畜的现象；监管体系也应进一步优化：如果存在缺陷，应通过创新予以补偿，并屠宰母畜；对监事的管理也要更加严格。2013年，在石家庄启动“注水牛肉”整改之前，有人向其通风报信。对监事的失职行为和违法行为，必须严格控制，依法追究责任。再比如，加大处罚力度，严格按照法律法规进行处理，使生产者和经营者敬畏，违者受到严惩。简言之，食品安全不是小事。如果任何监管环节脱离链条，可能会导致有问题的食品流入市场，损害普通人的健康。
中央电视台特别撰稿人秦川评论
